什麼是蜂蜜?
蜂蜜是大家熟悉的天然食品，係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜，帶回巢內經釀製而成的半透明黏稠甜液，蜜蜂採花蜜工作非常辛苦，一隻蜜蜂一次只能攜回20毫克的花蜜，採集1公斤花蜜，工蜂要飛行5～6萬次，而生產1公克蜂蜜，工蜂要採集約1500～1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在離開蜂巢1萬公里的地方採集花蜜，每採滿一個蜜囊，必須飛行3公里，那製造1公斤的蜂蜜需飛行36～45萬公哩，可見瓶中蜜滴滴皆辛苦！
花蜜是含水60～80%的甜液，蜜蜂採集後還要經過5～7天，不斷搧風蒸發濃縮，使水分降到20%以下，花蜜中的蔗糖會被蜜蜂體內所分泌的酵素分解轉化為葡萄糖和果糖，此即為蜂蜜，當巢內貯滿蜂蜜時，人們以離蜜機搖取，經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
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